O Centro Universitário Módulo – UNIMÓDULO inicia hoje, dia 30 de agosto, o curso de gastronomia – cocção básica. As aulas serão realizadas no Ceprolin (Caraguatatuba – SP) e têm como objetivo transmitir conhecimentos sobre as técnicas e procedimentos básicos da cozinha.

A partir de hoje, dia 30 de agosto, as pessoas interessadas em obter mais conhecimentos sobre gastronomia terão uma boa opção no Centro Universitário Módulo – UNIMÓDULO. É que será aberta uma turma do curso de extensão “Gastronomia, cocção básica”, que terá duração de 40 horas e tem como objetivo transmitir aos participantes os conhecimentos básicos sobre essa área.

Esse curso já foi promovido aos estudantes de Turismo da instituição e agora, pela primeira vez, é aberto ao público externo. Este treinamento possibilitará a obtenção de conhecimentos referentes às técnicas e procedimentos básicos da cozinha, abordando a gastronomia através das suas condutas de boas práticas de higiene, insumos para uma cozinha comercial, considerando conhecimento de vegetais e carnes, tipos de cocção, tipos de corte e preparo de molhos básicos, além de elaboração e organização de pratos.

Para participar não é necessário ter habilidades nessa área. Basta estar interessado em obter conhecimentos sobre o assunto, ou ser um apreciador da arte gastronômica. O participante deverá fazer aquisição de uniforme específico para as aulas, composto por uma dôuma, um avental e uma touca. A carga horária a ser cumprida é de 4 horas por aula, em encontros quinzenais realizados no Ceprolin (Centro Profissionalizante do Litoral Norte), das 19 às 23h.

O curso será ministrado por Leonardo José da Fonseca Ribeiro (Profº Léo Fonseca) e Mirna Mariane Harue Noda. Léo é formado em comunicação social pela Universidade Federal de Goiás, especialista MBA em Hotelaria e Turismo pela Universidade Cambury, especialista em Administração Hoteleira pelo Senac e cozinheiro chef internacional pelo Senac.

Mirna Mariane Harue Noda tem formação em Relações Internacionais pela FASM (Faculdade Santa Marcelina), é cozinheira chef internacional pelo Senac, realizou o curso de sushi e sashimi pelo restaurante Miyake de São Paulo, além de ter experiência no setor hoteleiro.

Durante o curso, serão abordarão alguns assuntos, tais como: a identificação das normas de boas práticas de higiene no controle e manipulação de alimentos; identificação dos materiais (equipamentos e utensílios) utilizados nas preparações de alimentos; os principais gêneros alimentícios utilizados nas produções culinárias; os procedimentos para execução das preparações básicas em alimentos, cocção básica, preparação e organização de pratos.

O material de aprendizado será fornecido por meio digital e as aulas teóricas e práticas serão realizadas em laboratório prático gastronômico. As pessoas que tiverem interesse, mas ainda não estão inscritas, poderão iniciar o curso a partir da segunda aula. O término previsto das aulas é o dia seis de dezembro. Todos os participantes receberão certificado de conclusão.

Informações sobre vagas, valor e a forma de pagamento do curso podem ser obtidas pelo telefone (12) 3897-2044 ou 3897-2000.