Festas de casamento são muito parecidas, no mundo todo. Por aqui, nos últimos dois anos, elas se tornaram um verdadeiro acontecimento, sempre carregadas de muito simbolismo e tradição. Os noivos pensam em tudo, o vestido, a festa, a celebração, a decoração... e também nos docinhos.

Anos atrás, brigadeiro, beijinho, olho-de-sogra eram as vedetes, mas agora só são permitidas em festas infantis. A chef Flávia Amorim dá dicas de menu e doces que estão na moda.

In

- Pâtisserie: Principalmente os mini doces, como tartelletes. São doces que se revelam verdadeiras obras de arte, impressionando pela apresentação. "De nada adianta fazer uma super festa e não terminar da mesma maneira, a mesa de doces é o grande final da noite" revela a Chef. Opte pela variedade de sabores, formas e ingredientes. A mistura vai tornar a mesa harmoniosa e convidativa.

- Bem-casado: Dos docinhos de casamento, o mais famoso é o bem-casado que têm origem nos "casadinhos" portugueses, presentes em todas as festas da região entre o Douro e o Minho. Tendo, os de lá, massa com textura mais de biscoito que de bolo. Aqui, é feito com dois pequenos discos de massa leve de pão-de-ló, unidos com doce de leite ou de ovos; onde são cuidadosamente embrulhados um a um.

- Creme brullé e petit gateau: O máximo quando servidos em pequenas porções para degustação. Bonito servir em louça de porcelana e talher de metal. Totalmente proibido colher e copo plástico.

- Chocolates: Para quem não abre mão do chocolate e principalmente do brigadeiro, a alternativa é optar por brigadeiro de colher. Bombons, trufas e frutas secas mergulhadas no chocolate também têm vez na mesa de doces.

Out

- Quitutes populares: Totalmente proibido cajuzinho, olho-de-sogra e todas as suas variáveis. São gostosos, mas podem arruinar a decoração da mesa de doces.

Quanto comprar para servir a todos?

Em média somamos cerca de 5 doces por pessoa.

Como definir o cardápio de doces? O que deve ser levado em conta?

Primeiramente o gosto dos noivos. Em segundo lugar, a variedade de sabores e formatos. Hoje, os doces fazem parte da decoração, portanto é interessante que eles estejam em harmonia.

Nota do Editor: Atelier Flávia Amorim: SP - (11) 3227-9178 e RJ - (21) 3388-0105.