A Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, uma das 40 unidades de pesquisa da Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, promove até quinta-feira (09/12), no Hotel Nacional, em Brasília, o 2º Simpósio Internacional sobre Cogumelos no Brasil (Sicog).

O evento tem como objetivo promover o intercâmbio científico e tecnológico da produção de cogumelos comestíveis e medicinais entre produtores e cientistas do Brasil e de outros países, além de incentivar a sua utilização na dieta alimentar da população brasileira, levando em conta seu alto valor nutritivo e propriedade medicinal.

O II Sicog conta com a participação de cientistas e produtores de oito países - Holanda, China, Japão, Argentina, Itália, Iraque, Nova Zelândia e Brasil - que vão discutir e trocar experiências sobre o cultivo de cogumelos e produtos derivados em seus países, além de atualizar conhecimentos nas áreas de produção, tecnologia e micologia (estudo de fungos). Paralelamente, serão realizadas visitas técnicas à Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, onde os cogumelos são cultivados, e a produtores do Distrito Federal.

A Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia desenvolve pesquisas de cultivo de cogumelos comestíveis e medicinais desde 1995, quando a pesquisadora Arailde Urben trouxe a tecnologia Jun-Cao da China e adaptou-a para o Brasil. Essa tecnologia torna o cultivo desses fungos mais barato, pois utiliza substratos de gramíneas, ao invés de toras de madeira e serragem como nos meios de cultivo tradicionais.

Banco - Hoje, a unidade da Embrapa conta com um banco de cogumelos para uso humano com mais de 200 espécies, mas Urben e sua equipe continuam trabalhando para enriquecer banco por meio de coletas realizadas em todo o Brasil. Além disso, promovem dois cursos por ano para produtores do Brasil para treiná-los na tecnologia chinesa.

Segundo a pesquisadora, a adaptação da tecnologia Jun-Cao para o Brasil tornou os cogumelos mais uma opção de renda para a agricultura familiar. Mas um longo caminho ainda precisa ser percorrido para aproximar esses produtos da mesa do povo brasileiro. "Apesar do seu alto valor nutricional, como teor de proteínas quase igual ao da carne e superior a muitos vegetais e frutas, e do seu potencial medicinal como aliado no tratamento de muitas doenças, como câncer, HPV, lupus e aids, o consumo de cogumelos ainda é inexpressivo no Brasil. Aqui, consome-se cerca de 30 gramas por habitante, Na França, por exemplo, o consumo chega a 2 kg por habitante e na Itália, a 1,3 kg", ressalta.

Por isso, iniciativas como a realização do Simpósio e dos cursos são importantes, pois contribuem para divulgar a importância dos cogumelos no Brasil. De acordo com Arailde Urben, um dos principais objetivos do evento é levar ao conhecimento da sociedade brasileira a importância da coleta e da preservação não só de cogumelos, mas também de outros componentes da biodiversidade brasileira. "Além disso, o simpósio vai colaborar para inserir o Brasil no mercado mundial de cogumelos e apresentar os estudos desenvolvidos com diferentes espécies", explica.