Divulgação      Alcatra com molho de champignon do Divino Fogão.

Ingredientes

1 peça alcatra bovina
3 colheres de sopa de sal grosso
Salsa a gosto
1 xícara vinho tinto

Molho champignon
02 tabletes de caldo de carne
5 dentes de alho picado
1 unidade cebola picada
500 g champignon
2 colheres de sopa margarina

Modo de preparo

Em uma travessa, coloque a peça de alcatra. Faça vários furos com a faca e regue com o vinho. Polvilhe o sal e a salsa. Cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Leve ao forno e asse a 220 ºC durante 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos, até dourar.

Molho Champignon: Dissolver o caldo de carne em 1 litro de água quente. Reservar.

Refogar o alho e a cebola na margarina sem deixar corar. Colocar os champignons e deixar ferver até reduzir um pouco, juntar o caldo de carne e ferver até encorpar. Colocar a carne em uma travessa, regar com o molho e servir.

Tempo de preparo: 2 horas

Rendimento: 6 pessoas