Enfim o tão sonhado buraco, o buraco alpha, o maior de todos, o super buraco, obra prima com vista para o mar, na avenida Leovigildo Dias Vieira suplementando a plasticidade oferecida pelo canteiro de obras do muro que ficará pronto no dia de São Nunca.

Tirando proveito na contrapartida, já que com esse tamanho não dá para testar amortecedores, bandejas, barras estabilizadoras, coxins, protetores de carter e monoblocos, mas dá para fazer um quitute delicioso.

Ingredientes: 25 kg de carne de carneiro cortado em pedaços pequenos, 3 kg de tomate, 2 kg de cenoura, 3 kg de cebola miúda, 1/2 kg de pimentão, 3 kg de batata doce, 1 kg de vagem, 3 kg de batata salsa, 1 kg de maçã miúda, 2 1/2 kg de chuchu, 1 frasco de Ajinomoto, 2 kg de abobrinha, 1/2 kg de banana nanica (opcional), 1 abacaxi (opcional). Tempere a carne com sal, salsinha, cebolinha verde e alho.

Modo de fazer: Deixe por três horas o carneiro no tempero. Coloque a carne do carneiro em um tacho de ferro de 30 polegadas, alternando com camadas de legumes e frutas. No buracão da avenida Leovigildo ou outro de sua preferência, coloque para queimar 2 metros cúbicos de lenha, com o respectivo certificado do IBAMA, provando que é madeira cortada com autorização. Depois de queimada a lenha por 4 horas, desça o tacho com a ajuda de ganchos de ferro para dentro do buraco. Tampe o buraco com tábuas e vede-o, com folhas de bananeira e terra. O carneiro estará pronto para ser servido em 6 horas.

Voilà, bon apetit...

Fonte: Ingrid - culinária paranaense.