O PAS é um programa formatado para grupos de empresas do segmento alimentício que são aplicadas consultorias e treinamentos visando a produção de alimentos com segurança e qualidade. O programa atua ainda complementando outras áreas de gestão e tecnologia definidas conforme as necessidades dos grupos e atinge a todos os segmentos da cadeia de produção de alimentos no país.

Entre os numerosos profissionais mobilizados para que o alimento chegue ao destino final em boas condições de consumo estão o produtor de matéria-prima e equipe de produção na fábrica, os responsáveis pelo transporte, pelo armazenamento, pelo preparo e pela comercialização.

O programa visa a implantação de um conjunto de ações e tecnologias para a produção e manipulação de alimentos de forma segura, baseado na implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) e dos Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO), os quais são requisitos para o sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

Podem participar deste programa, empresas que produzam ou manipulam alimentos, tais como as de: pescado e derivados; carnes e derivados; frutas; hortaliças e derivados; laticínios e gelados comestíveis (sorvetes); padarias; restaurantes; bares; lanchonetes; cozinhas industriais; catering; cozinhas hospitalares e bancos de leite. Para participar do programa, basta participar da palestra elucidativa gratuita que será no dia 16 de março (quinta-feira) na Associação Comercial de Ubatuba, às 19h00.