Em época de frio, as pessoas ficam mais tempo em casa e, para se aquecer, mudam os hábitos alimentares, ingerindo guloseimas normalmente mais ricas em gorduras e calorias. Mesmo quando decidem sair para um passeio, em programas familiares ou entre amigos, quase sempre optam por restaurantes ou pizzarias, o que colabora com o ganho de alguns quilinhos neste período.

"Precisamos ter extrema atenção ao que comemos durante o inverno, um período no qual quase sempre ’esquecemos’ das saladas. Mas é possível manter uma alimentação leve e saudável durante o frio" diz Flávia Bulgarelli, nutricionista do Espaço Leve - Clínica de Prevenção e Tratamento da Obesidade Infanto-juvenil, em São Paulo.

Para esquentar o corpo, os alimentos quentes são sempre bem-vindos. Abuse das sopas e dos caldos, utilizando legumes e verduras de sua preferência. Para dar um charme ao prato, pode-se se acrescentar uma colher de creme de leite (light) ou utilizar queijo fresco ralado. Os grelados são alternativas para evitar excessos de alimentos calóricos. Podem ser acompanhados de verduras cozidas.

Nos dias mais gelados, reúna alguns amigos e a família para preparar um fondue. Além da variedade de sabores, é bastante nutritivo. No caso do fondue de queijo, utilize legumes como cenoura, tomate verde e pepino. Os pães também podem ser servidos, mas com moderação. Para o fondue de carne, doure (grelhe) a carne em frigideira, antes de colocá-la à mesa. Isso ajuda a incorporar menor quantidade de óleo. Substitua os molhos feitos com maionese por molhos de iogurte, mostarda, requeijão light, cream cheese light. Já o tão delicioso fondue de chocolate deve ter consistência fina e ser acompanhado de frutas diversas.

A nutricionista sugere para sobremesas cotidianas frutas levadas ao forno, como banana ou maçã assadas, com canela ficam deliciosas. Para servir para a garotada, acrescente um pouco de açúcar, apenas para decorar. "No inverno devemos nos preparar para o verão seguinte, evitando os exageros. Controle e moderação valem para o ano todo", conclui Flávia Bulgarelli.