Final de Ano é tempo de reflexões, balancetes, confraternizações, presentes e muitas comemorações. No dia 25 de dezembro, o espírito de Natal leva muitas famílias e amigos, a se reunirem em volta de uma mesa farta, saboreando a refeição e todos os quitutes preparados com muito esmero. Já o dia 31 de dezembro é o momento da despedida do ano que termina, e saudar a chegada do ano novo, trazendo com ele, a esperança de prosperidades e renovações. E para celebrar nada melhor que ingerir boa bebida e se deliciar com os pratos da culinária tradicional de fim de ano.

Neste período de tantas alegrias, muitas dietas são deixadas de lado, muitos cuidados com o corpo e com a alimentação são simplesmente abolidos, como se fosse o momento da alforria do controle alimentar.

A variedade de alimentos consumidos neste período (em sua maioria, não usuais em nosso dia-a-dia), assim como a quantidade, acrescido do uso excessivo de bebidas alcoólicas (champanhe, espumante, cerveja), representam riscos à saúde do organismo.

No quesito alimentos, o maior risco concentra-se nos alimentos gordurosos e/ou calóricos, como a pele do peru, lombo, maionese, farofa, rabanada, doces e frutas secas e cristalizadas. Quando ingeridos em grandes quantidades, podem acarretar ao consumidor, ganho de peso, distensão abdominal (a famosa sensação de "barriga cheia") e dificuldade na digestão.

Estes alimentos, combinados com o uso de bebidas alcoólicas e refrigerantes, quando consumidos a longo prazo e em grandes proporções, podem aumentar as taxas de glicose, colesterol e triglicerídeos no sangue. Principalmente para pessoas que já possuem um histórico de doenças cardiovasculares, diabetes, ou hipertensão.Nestes casos recomenda-se cuidados redobrados na ingestão destes alimentos.

Como tudo é festa, e não é justo para ninguém ficar fora dela, são necessários alguns cuidados especiais para passar esse período com muito requinte e preservando a saúde:

1. Aconselhável não fazer dieta na semana que antecede as festas. Muitas pessoas praticam este hábito. Passam fome durante esse período, e se esbaldam nas refeições calóricas quando chega às comemorações. O ideal é manter uma alimentação equilibrada ao longo da semana. Aconselha-se fazer uma refeição leve antes da ceia, com salada de folhas e legumes, acompanhados de um suco natural. Desta forma diminui o risco de comer mais do que deveria na ceia.

2. Inicie a refeição, ingerindo saladas de folhas, que são pouco calóricas e ricas em fibras. Isso diminui o apetite, dando maior sensação de saciedade. Quando for passar para o próximo prato, à vontade de comer será menor.

3. Alterar as receitas dos famosos pratos de Fim de Ano, sem deixar de consumi-lo. Algumas mudanças nas receitas originais podem diminuir seu valor energético e a quantidade de gorduras:

· Retirar a pele do peru;
· Substituir a manteiga nas preparações por óleo vegetal;
· Preparar o molho da salada com iogurte natural desnatado ou apenas azeite, limão, sal e orégano;
· Substituir a tradicional maionese por iogurte desnatado ou maionese light;
· Servir frutas frescas como o principal ingrediente das sobremesas, tanto servidas sozinhas, quanto em forma de salada de frutas ou em tortas, em substituição ao chocolate;
· Assar as rabanadas no forno ao invés de fritar em óleo, e cobrir com pouco açúcar e sem leite condensado.

4. Procure intercalar as bebidas alcoólicas com água, sucos ou mate. E se mesmo assim, no dia seguinte, houver incômodos provocados pela bebida, beba água de coco, uma ótima fonte de sais minerais. E faça refeições leves.

5. Evite neste período de festas comer doces e alimentos ricos em gordura (frituras, molhos, maionese), mantendo pratos variados e ricos na já conhecida tríade "frutas, legumes e verduras".

Com um simples cuidado alimentar, ninguém vai perder o melhor da festa, e ainda começará o ano de 2008 em boa forma e esbanjando saúde.