Não é fácil resistir às dietas que se dizem milagrosas e prometem acabar com as gordurinhas extras. Mas, segundo o Dr. Luciano Giacaglia, especialista em endocrinologia do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, é preciso estar atento para alguns aspectos fundamentais para não cair nas ciladas das promessas sem fundamento. Uma questão importante relativa à dieta é não associá-la ao senso comum de restrição. Dieta é sinônimo de padrão alimentar e hábitos, que dependem da cultura de cada um. Portanto, estabelecer uma dieta é introduzir um conceito de rotina saudável, que seja factível à realidade de cada um.

Segundo o especialista, respondendo a nove perguntas simples antes de iniciar qualquer dieta é possível identificar se há fundamento na proposta e, principalmente, se é adequada à realidade de cada indivíduo, confira:

1. Você é capaz de segui-la por toda a vida?

2. É nutricionalmente bem balanceada?

3. Se adapta ao seu estilo de vida?

4. Se adapta ao seu paladar?

5. Os alimentos propostos são de fácil obtenção e não muito caros?

A proposta de dieta:

6. Te deixa com a sensação constante de fome?

7. Te deixa fraco ou com labilidade emocional?

8. É restritiva demais em termos de calorias?

9. Recomenda a total exclusão de algum grupo alimentar?

"Se puder responder ’SIM’ às perguntas 1 a 5 e ’NÃO’ às 6 a 9, então está no caminho certo e pode começar a pensar em seguir a dieta", afirma Dr. Giacaglia.

Quando o objetivo de uma dieta é a redução de peso, é sempre recomendada a consulta com médicos e nutricionistas. "O médico pode determinar o tipo e a maneira mais segura de atividade física para garantir bons resultados, enquanto o nutricionista adapta a proposta alimentar aos hábitos e paladar do paciente, de forma individualizada", afirma Dr. Giacaglia. O grande equívoco das pessoas que confiam em dietas mirabolantes é em relação à rapidez com que se perde peso, mas essa questão não é tão simples assim.

Como não se aumenta de peso muito rápido, a redução também deve ser gradual. Ao se perder mais de 4 kg ao mês, exceto nos obesos mórbidos, o organismo reage a esta variação rápida, reduzindo o metabolismo e tentando reverter a perda de peso. Portanto, perder peso rápido, como propõe certas dietas não confiáveis, significa recuperar o peso igualmente rápido. Geralmente, o organismo, numa tentativa de defesa, vai inclusive tentar elevar o peso acima do nível inicial, agravando ainda mais o problema.

O primeiro item a ser cortado da lista é sempre o carboidrato, mas deve-se estar atento às conseqüências da pouca quantidade de carboidratos, que pode levar à irritabilidade, dores de cabeça, insônia, depressão, compulsões fora de hora e, a longo prazo, à perda de massa muscular. "Como o músculo é responsável por até 70% do nosso metabolismo basal, o resultado é a redução progressiva do metabolismo e a tendência cada vez maior de ganho de peso no futuro. No início perde-se muito peso, pois o músculo é uma das estruturas mais pesadas do organismo, mas depois vem o desespero quando se recupera o dobro do peso, desta vez só de gordura. Por outro lado, a gordura é o componente mais leve do corpo, até mais que a água, e quando se perde peso aos poucos, geralmente se está perdendo gordura. Por isso que endocrinologistas recomendam que a perda de peso seja gradual", ressalta Dr. Giacaglia. É importante privilegiar os carboidratos integrais, saudáveis, que fornecem a energia necessária ao organismo, ricos em fibras, vitaminas, minerais e as denominadas gorduras do bem.

Dr. Giacaglia alerta "Dietas da moda, além de monótonas e enfadonhas, são nutricionalmente pobres, uma vez que tendem a excluir importantes nutrientes, acarretando carências nutricionais diversas. Diferente do que se imagina, é comum encontrarmos indivíduos obesos e desnutridos ao mesmo tempo". Para quem quer seguir uma dieta saudável e segura, Dr. Giacaglia deixa o recado: "Dieta saudável é a mesma para magros, gordos, de peso normal, diabéticos, com colesterol alto ou não".