Nesta época do ano adoro tomar quentão. Além de me esquentar e alegrar acho muito divertido o nome da bebida. Servido em noites frias em festas ao ar livre, mais apropriado impossível. Se chamasse quentinho penso que não teria o mesmo efeito...

E por falar em nome, outro dia surgiu uma discussão a respeito. Alguém viu na TV uma pessoa dando a receita do quentão, mas ela falava em vinho... Aqui em São Paulo quentão é quentão e vinho quente é vinho quente! Fui pesquisar e descobri que no sul do país eles chamam o ’nosso’ vinho quente de quentão... Por isso resolvi colocar aqui a receita dos dois, cada qual com seus ingredientes. No quentão não tem vinho, ele é feito de cachaça.

Quentão

Ingredientes

• 1 ½ xícara de açúcar
• 1 ½ xícara de água
• 50 g de gengibre cortado em fatias finas (1/4 de xícara)
• 3 limões cortados em rodelas
• 4 xícaras de pinga (aguardente de cana)
• 3 cravos da índia
• 2 pedaços pequenos de canela em pau

Preparo

Aqueça o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quando até caramelizar. Junte todos os ingredientes menos a pinga e ferva mexendo até dissolver o açúcar. Junte a pinga, com cuidado, de preferência fora do fogo para não incendiar, misture e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos. Sirva em caneca de barro ou louça, pois as de metal tiram um pouco o sabor do quentão.

Vinho quente

Ingredientes

• tiras de casca seca de 1 laranja
• ½ maçã (verde ou vermelha) cortada em cubinhos
• cravos e canela em rama a gosto
• ½ litro de água
• 1 litro de vinho tinto seco
• 1 copo americano de açúcar (acho muito!)

Preparo

Queime a metade do açúcar com os cravos e a canela. Acrescente o vinho já misturado com a água. Junte a maçã, as cascas de laranja e o resto do açúcar. Deixe cozinhar um pouco. Sirva bem quente.