As “berries” são grandes aliadas da saúde. Ricas em propriedades antioxidantes e antiinflamatórias, essas frutas são pouco calóricas, excelentes fontes de vitaminas, minerais e fibras, além de fontes de compostos bioativos. “Têm o poder de atrasar o declínio cognitivo em até 2,5 anos, segundo pesquisas, reduzindo doenças como o Parkinson e Alzheimer, por exemplo. São capazes, ainda, de agir na redução do colesterol, no fortalecimento do sistema imunológico e na prevenção de doenças cardiovasculares”, afirma Flávia Morais, coordenadora da área de nutrição da rede Mundo Verde (www.mundoverde.com.br).

Esses superalimentos têm cascas cujas colorações vão de vermelho a arroxeado. Alguns exemplos deles são a amora, a framboesa, o morango, o mirtilo, a cereja, a uva escura, a cranberry, o açaí, a romã, a ameixa, a jabuticaba e a goji berrie, fruta vermelha originária do noroeste da China e do Tibete, novidade no mercado brasileiro.

As frutas vermelhas são ricas em antioxidantes como antocianinas e flavonóides, além de concentrar alto teor das vitaminas C e E. “Essas são as substâncias responsáveis por neutralizar a ação dos radicais livres, moléculas responsáveis por causar danos ao organismo, combatendo o envelhecimento precoce e reduzindo os riscos de diabetes, do desenvolvimento do câncer e de doenças cardíacas, além de atuar na melhoria das funções cerebrais, da imunidade e da visão”, completa Flávia.

O consumo das “berries” deve ser regular, nas formas de polpa congelada, in natura ou desidratadas. Isso aumentará o aproveitamento de seus benefícios. Receita:

Mini Bolo de Frutas Vermelhas

Ingredientes

· ½ xícara chá de manteiga
· 1 xícara chá de açúcar mascavo
· 1 colher sopa de casca de limão ralada
· 2 ovos grandes
· 1 ½ xícaras chá de farinha de trigo
· 1 xícara chá de biomassa de banana verde
· 1 colher chá de fermento
· 1 colher chá de bicarbonato de sódio
· 4 colheres sopa de iogurte natural
· 1 xícara chá de amoras, framboesas ou mirtilos limpos e secos
· 4 formas de bolo inglês com 16 x 7 x 8 cm

Preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme. Junte a casca de limão e os ovos, um a um, batendo sempre. Depois, coloque a biomassa de banana verde e continue batendo. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo previamente peneirada com o fermento e o bicarbonato, alternando com o iogurte. Pare de bater e coloque a fruta escolhida. Divida a massa entre as quatro formas, untadas, e acomode-as numa assadeira. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por cerca de 20 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe numa grade para esfriar. Desenforme quando estiverem mornos. Depois de frios, embrulhe-os em papel-manteiga e depois em celofane. Decore com fitas de cores diferentes.

Rendimento: 4 porções

Valor calórico: 474 kcal por porção