Saber exatamente o que, quando e como comer pode ser uma missão delicada na vida de quem opta por fazer dieta. Independentemente do motivo, estético ou provocado por algum problema de saúde, é preciso estar atento a essas questões, antes de decidir por eliminar ou incluir alguns alimentos em sua rotina. A nutricionista clínica do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos – SP (www.hpev.com.br), Carla Nordi Dovigo, orienta para os cuidados. “Comer de todos os grupos é importante, pois cada grupo alimentar fornece nutrientes específicos que, quando em falta, geram desequilíbrios no nosso organismo.”

Nesse caso, segundo a especialista, alguns exemplos são: o grupo das carnes e lácteos que fornecem mais proteínas; o grupo das frutas e vegetais que fornecem mais vitaminas, minerais e fibras; e o grupo dos pães e cereais que fornecem mais carboidratos e geram energia. “Como precisamos de todos estes nutrientes, uma dieta diversificada se faz necessária.” Se a opção for fazer jejum, o indivíduo precisa tomar cuidado: “Quando pulamos as refeições e ficamos em jejum, nossa glicose – o açúcar do sangue – diminui, aumentando nossa sensação de fome e consequentemente aumentando a quantidade de alimento ingerida na próxima refeição, levando ao ganho de peso.”

Confira essas e outras dicas relacionadas pela nutricionista clínica do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos (SP), Carla Nordi Dovigo:

• Mantenha uma dieta diversificada, incluindo todos os tipos de alimentos. Quando excluímos um grupo alimentar da nossa dieta, essa pode se tornar extremamente monótona, podendo levar à desistência da dieta;

• Alimente-se a cada três horas. Horários fixos e fracionados, a cada três horas, são importantes, pois nos ajudam a manter um metabolismo mais acelerado, contribuindo também para evitar picos exagerados de fome e, consequentemente, para diminuirmos a quantidade de alimento consumido;

• Coma devagar. É cientificamente comprovado que o nosso cérebro demora de 15 a 20 minutos para processar a informação de estarmos nos alimentando. Se comermos rápido demais, essa informação chegará somente após já termos consumido muito além do que precisamos para nos sentirmos satisfeitos;

• Não faça jejum. Quando fazemos jejum, o corpo cria mecanismos para continuar funcionando e, para isso, passa a queimar nossas reservas para produção de energia. No entanto, o jejum de curto prazo acaba utilizando nossos músculos como reserva, e não nossa gordura corporal. Consequentemente, nós perdemos músculos e não gordura;

• Seja persistente. A persistência na dieta a longo prazo é imprescindível para que nós possamos ver os resultados esperados. Vendo esses resultados, ficaremos ainda mais motivados a dar continuidade a este processo de emagrecimento.