O glúten e a lactose se transformaram nos mais novos vilões do emagrecimento e da boa forma. Celebridades e publicações sobre dieta vêm apontando a exclusão das duas substâncias da alimentação como principal responsável por seus corpos enxutos. Entretanto, apesar do “modismo” em torno da dieta sem glúten e lactose, especialistas alertam que abolir as substâncias do cardápio pode não ser uma boa solução para enxugar os quilinhos a mais.

O endocrinologista e nutrólogo, João César Castro Soares, explica que não existe nenhum embasamento científico que confirme os benefícios da retirada dessas substâncias. “Uma dieta sem glúten não é mais saudável que uma dieta em que há presença de produtos com glúten. O sucesso do emagrecimento vai depender de todo o contexto alimentar. Deve-se, sim, priorizar a variedade na alimentação, a fim de se conseguir ingerir quantidades ideais de todos os nutrientes”, orienta.

A dieta emagrece? “Até emagrece, mas não da maneira adequada, pois restringe diversos alimentos que são fundamentais para o bom funcionamento do nosso organismo”, explica Dr. João. E não é para menos, se pararmos para analisar o glúten é uma proteína presente em quase todos os alimentos que consumimos como o trigo, centeio, na cevada e também na aveia. Além disso, por exemplo, os alimentos sem glúten são caros e difíceis de serem encontrados, enfatiza o nutrólogo e endocrinologista.

Já a lista dos alimentos sem lactose também restringe alimentos importantes como leite e seus derivados, assim como: queijo, requeijão, iogurte, entre outros. Além de limitar também outros alimentos que você nem imaginava que continham lactose como pão, massa, panquecas – enfim, a lista é grande.

Contudo, existem sim pessoas que se beneficiam com a retirada dessas substâncias, ou seja, os indivíduos que apresentam sensibilidade ao glúten e intolerância à lactose. “Mas esses indivíduos com sensibilidade ao glúten representam apenas 2% da população e, para diagnosticar são necessários a realização de alguns exames específicos”, alerta Dr. João. Já a intolerância à lactose é um problema digestivo, que deve ser diagnosticado pelo Teste de Tolerância à Lactose.

Por isso fica o alerta! A pessoa pode até emagrecer fazendo uma dieta sem glúten ou lactose, mas isso ocorre devido a restrição de vários alimentos, o que não é saudável para o nosso organismo. Em pessoas que não têm nenhum tipo de alergia ou intolerância à lactose e ao glúten, a ingestão dessas substâncias não causará dano algum ao organismo, pois elas serão digeridas e absorvidas normalmente.