Todos já conhecem a famosa gelatina, sempre presente em festinhas infantis e no dia-a-dia da garotada. Além de saborosa e nutritiva, ela é fácil de preparar, contém baixas calorias e para melhorar a vida dos papais, das mamães e dos educadores, ela aparece como ótima opção tanto para sobremesa em casa quanto na escola.

Em várias escolas públicas e particulares aqui no Brasil, a iniciativa de diminuir ou até mesmo proibir o consumo de produtos que levem à obesidade já está caminhando para o sucesso. A relação de produtos proibidos inclui salgadinhos, chocolates, pirulitos, refrigerantes e alimentos com mais de três gramas de gordura em 100 kcal de produto, ou com mais de 160 mg de sódio em 100 Kcal de produto.

Com essas mudanças, a gelatina ganhou vantagem. Uma porção de 120 g de gelatina, por exemplo, possui cerca de 7,5 Kcal e 40 mg de sódio. Além da sobremesa em caixinha, a gelatina também pode ser consumida em forma de goma. Numa porção equivalente a 20 g, encontra-se 53 Kcal e 6,7 mg de sódio.

A diferença de calorias é pequena e em ambos os produtos, encontram-se quase os mesmos nutrientes, inclusive o colágeno, que é bastante importante para o combate às doenças osteoarticulares e também dá mais firmeza na pele.

Com a inserção da sobremesa nas cantinas dos colégios, a goma tornou-se um complemento alimentar prático na vida dos pais, pois pode ser colocado nas lancheiras sem nenhuma preocupação. Já os educadores podem comercializar o docinho nas cantinas escolares como opção de sobremesa saudável e ao mesmo tempo estarão ajudando no combate à obesidade infantil.

"O interessante é oferecer às crianças uma possibilidade de consumo de doce que não faça mal à saúde, para que a reeducação alimentar não seja traumática, e com isso, as crianças possam ter mais sucesso nessa adaptação a uma dieta mais saudável", ensina a nutricionista Luciana Setaro.